وجبات خفيفة على مائدة الزفاف

في حفل الزفاف ، يجب التفكير في كل شيء وإعداده بشكل مثالي ، بدءًا من فاتح للشهية وانتهاءً بالحلوى. يمكن للوجبات الخفيفة اللذيذة على طاولة الزفاف تنويع القائمة الاحتفالية. من المهم الاهتمام بالأطباق الباردة والساخنة مسبقًا من خلال مناقشة القائمة مع الطاهي. لا يقتصر الاهتمام على طعم أطباق الولائم فحسب ، بل يعتني أيضًا بتصميمها الأصلي ، حيث ستبدو طاولة الاحتفالات أكثر شهية..

وصفات للوجبات الخفيفة مع صورة الزفاف

من أجل جعل طاولة الزفاف فريدة من نوعها ، من الضروري إعداد أطباق من مختلف الأذواق التي سيتذكرها الضيوف وستصبح ، بعد المأدبة ، أطباق مفضلة لكثير من الناس. فيما يلي وصفات للوجبات الخفيفة اللذيذة وغير العادية ، سيجد الجميع شيئًا حسب ذوقهم ، وربما يصبح أحد الأطباق طبقًا عائليًا لعائلة شابة.

خيارات المقبلات الباردة

يجب أن تكون المقبلات الباردة على مائدة الأعياد حوالي ستة إلى سبعة أطباق. عند تأليف القائمة ، من الجدير بالذكر أن الأطباق يجب أن تكون مختلفة من أجل تلبية تفضيلات الذوق لكل ضيف. لا يجب أن تكون الوجبات الخفيفة اللذيذة الأصلية باهظة الثمن. لذلك ، في القائمة للوجبات الخفيفة الباردة يجب أن تكون موجودة:

• أطباق الفطر.
• الوجبات الخفيفة النباتية (السلطات والخضروات الطازجة حسب الموسم - الطماطم والخيار والفلفل).
• الجروح الباردة - الرقبة ، الباليك ، لحم الخنزير.

• طبق سمك - سمك الحفش ، سمك السلمون ، سمك السلمون.
• صفيحة جبن.

مقبلات سبرات

بديل جدير للسندويشات العادية مع الرشات على طاولة الزفاف سيكون سبراتس ، وهو ليس لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا فاتح للشهية ، أصلي. هذه الأنواع من الحلوى ، حتى مع مراعاة عدد قليل من المكونات وتقنية طهي بسيطة للغاية ، ستجذب بالتأكيد العديد من الضيوف في حفل زفاف. ما هو مطلوب لإعداد شطائر غير عادية?

مكونات:

• 300 غرام من الجبن الصلب.
• 200 غرام من الجبن.
• 50 غرامًا من الزبدة (مخففة) ؛
• ? ليمون
• 6 مخلل خيار.
• 100 غرام سبرات
• نصف حفنة من الجرجير.

مقبلات طبخ الرش:

1. باستخدام الخلاط ، من الضروري طحن الجبن والزبدة اللينة والبخاخات. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة.
2. قطع الجبن الصلب إلى مربعات بسماكة بضعة مليمترات.
3. لإنشاء مقبلات ، هناك حاجة إلى شريحتين من الجبن: يتم وضع معجون اللبن الرائب على شريحة واحدة ، ومغطى بالشريحة الثانية. يخرج كيندا «كيك», بينما «كريم» يقف مزيج من الجبن و sprat ، والدور «كعكات قصيرة» تنفيذ شرائح الجبن. عند عمل السكاكر ، يجب أن تحاول التأكد من أن الحواف ناعمة وجميلة ، وأن الطبقة لها نفس سمك الجبن.
4. يجب تزيين الجزء العلوي من الساندويتشات بشريحة من الليمون والكركن.

حبار محشي

سيقدر محبو المأكولات البحرية بالتأكيد الحبار المحشو ، لأن هذا الطبق ليس فقط التصميم الأصلي ، العرض الجميل والمظهر اللذيذ ، ولكن أيضًا طعم دقيق رائع. منتجات مثل البيض والجبن والجمبري كجزء من الحشوة تكمل طعم الحبار. فاتح الشهية من الحبار المحشي مناسب في أي وقت من السنة وسيصبح زينة حقيقية لطاولة الزفاف.

المكونات الأساسية:

• 3 جثث من الحبار (جاهزة للاستخدام) ؛
• 200 جرام من الروبيان
• 80 غرام من الجبن (أصناف صلبة) ؛
• 2 ملاعق طعام من الملح.
• 1 بصل.
• كريم 50 مل
• 2 بيض دجاج مسلوق
• ملح للتذوق.

مراحل التحضير:

1. لتحضير الحشوة ، البصل المفروم المقلية قليلاً في الزيت النباتي. يُمزج الجمبري المفروم المقشر مع البصل ويُقلى قليلاً.
2. صر بيض مسلوق مع الجمبري والبصل.
3. تُحشى جثث الحبار بالحشوة وتُوضع في طبق الخبز وتُسكب الكريما وتُرش بالجبن المبشور. سيستغرق الطهي في فرن مُسخن حتى 250 درجة لمدة 10 دقائق.
4. يُزيّن الطبق بالخضار قبل التقديم. قدّم الحبار في شرائح كاملة أو مفرومة.

مقبلات جبن شيبس

ستساعد الوجبات الخفيفة اللذيذة لطاولة الزفاف على تصميم الرقائق في الأصل. لإنشاء تحفة طهي ، تحتاج إلى وضع كمية صغيرة من الحشو على الرقائق وتزيينها بالخضار. يمكن أن تكون خيارات الحشو متنوعة للغاية: مع عصي السلطعون والدجاج والمأكولات البحرية والكافيار الأحمر والأسماك. لكن الوصفة الكلاسيكية للوجبات الخفيفة على الجبن ، سيقدر الجميع بالتأكيد.

مكونات:

• رقائق البطاطس (يفضل شرائح كاملة ذات أحجام متوسطة أو كبيرة) ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب.
• 300 غرام من الطماطم الطازجة ؛
• 2 فصوص متوسطة من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
• الخضر حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. الطماطم النرد ، وإزالة السوائل الزائدة (عصير).
2. صر الجبن الصلب.
3. فرم الخضار ، قشر الثوم ، مرر الثوم.
4. يُمزج الجبن والطماطم والأعشاب والثوم والمايونيز - يُخلط.
5. ضع الحشوة على الرقائق. من المهم أن تتذكر أنه يجب وضع الحشوة مباشرة قبل تقديم الوجبة الخفيفة ، حيث تنقع الرقائق بسرعة.

كانابيس مع جبن دور بلو

بالنسبة للضيوف ذوي الذوق الرفيع ، قم بإعداد الأطباق الأصلية. مثال على هذه المقبلات لطاولة الزفاف هو كاناب مع الجبن الأزرق دور. مزيج في طعم مقبلات المذاق المالح غير المعتاد للجبن الأزرق دور ، المانجو الحلو والعنب الحامض سيخلق نكهة فريدة. لصنع مقبلات ستحتاج إلى: المانجو والعنب (يفضل بدون بذور) والجبن الأزرق دور.

طبخ:

1. الجبن والمانجو مقطعة إلى شرائح. في الوصفة الأصلية ، يتم قطع المنتجات إلى مكعبات ، ولكن حسب الرغبة ، من الممكن عمل أشكال مختلفة باستخدام خيالك وقوالب مختلفة.
2. يتم وضع العنب والمانجو على سيخ أو مسواك ، وفي النهاية ، الجبن الأزرق. غالبًا ما يتم استخدام الزيتون أو الزيتون بدلاً من العنب ، والأناناس بدلاً من المانجو.

وصفات المقبلات الساخنة

حفل الزفاف هو عطلة ممتعة من غير المرجح أن تتم بدون مشروبات قوية. يجب تناول الكحول بشيء لحمي ودافئ ، لذا فإن الوجبات الخفيفة الساخنة على الطاولة الاحتفالية ضرورية بكل بساطة. على عكس الأطباق الرئيسية القياسية ، يتم تقديم المقبلات الساخنة ، كقاعدة عامة ، مقطعة بدقة ، مما يلغي الحاجة إلى سكين. لا تُدرج في القائمة الساخنة الوجبات الخفيفة فحسب ، بل أيضًا الأطباق الرئيسية. على سبيل المثال ، تقديم خنزير كامل مخبوز أو بطة محشوة سيسبب بهجة لا تصدق بين الضيوف وسيريد الجميع بالتأكيد تجربة قطعة من هذا الطبق.

سرطان الجراد

يمكن أن يكون فاتح الشهية الساخن غير المعتاد في الطبق طبقًا أصليًا - أعناق الجراد في القذائف. سوف يفاجئ التصميم والعرض الفريد الضيوف بسرور ، وسيهتمون بتجربة طبق جديد ، وسيتذكرون المذاق الفريد لهذه الوجبة الخفيفة لفترة طويلة بعد المأدبة. بفضل الوصفة المقدمة لهذه الوجبة الخفيفة الأصلية ، سيتمكن الجميع من طهي رقاب السرطان الخاصة بهم في المنزل.

المكونات الأساسية:

• 10 جراد البحر ؛
• 75 غرامًا من صلصة السرطان ؛
• 100 غرام من الفطر (من الأفضل استخدام البورسيني أو الفطر) ؛
• لتذوق - الملح والخضر.

طبخ:

1. قم بغلي جراد البحر وفصل الرقاب والمخالب. يجب إزالة الشجاعة من القشرة ، ثم شطفها في الماء المملح.
2. يجدر التقاط الأصداف من نفس الحجم تقريبًا ، وربطها بحيث يتم تشكيل صندوق بيضاوي (يشبه ظاهريًا القارب).
3. نقلي الفطر حتى نصف ينضج ، يفرم بسكين ، ويتبل بصلصة السرطان.
4. اخلطي المخالب والرقائق والفطر المقشرة والمفرومة. املأ القشرة بمزيج.
5. ضع الأصداف على طبق ، ورشها بالأعشاب. الطبق جاهز لتقديمه على طاولة احتفالية.

سلال مع زاندر بصلصة الطماطم

كقاعدة عامة ، يتم استخدام التارتل للمقبلات الباردة ، ولكن في بعض الحالات لا يمكن الاستغناء عن السلال للأطباق الساخنة. مثال على المقبلات الساخنة واللذيذة لطاولة الزفاف في التارتل هو زاندر في صلصة الطماطم. من غير المحتمل أن تترك مثل هذه الوجبة الخفيفة الأسماك أي شخص غير مبال. كيفية طهي التارتليت مع جثم بايك والمكونات اللازمة لذلك?

مكونات:

• 12 سلال (سعة تقريبية لكل 20-25 جم) ؛
• 300 غرام من فيليه جثم بايك ؛
• 50 غرامًا من الفطر ؛
• 150 غ من صلصة الطماطم:
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. فيليه جثم مبشور ، يطهى حتى ينضج ، يضاف الفطر.
2. نسكب المرق ونضيف صلصة الطماطم إلى الوعاء ونغلي.
3. نضع المزيج الناتج في تارتل مع نفخة أو معجنات.
4. تبلل الرقائق قبل التقديم مع الخضار وقطع السلطعون.

سرطان البحر مع الأرز

لطالما كانت السرطانات مطلوبة في الطهي ، لأن أي قائمة مأدبة ، بما في ذلك طاولة الزفاف ، ليست استثناءً. لحم سرطان البحر طري ، ويحتوي أيضًا على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة ، لذا فإن الأطباق التي تحتوي على سرطان البحر ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. سرطان البحر مع الأرز هو مقبلات ساخنة مثالية لحفل الزفاف. لإعدادهم ، ستحتاج إلى:

• 80 غرام من لحم السلطعون
• ? أكواب من الأرز (من الأفضل اختيار الحبوب المستديرة) ؛
• 100 غرام من الزيت النباتي ؛
• 2 بيض
• 20 غرامًا من الدقيق والبسكويت المطحون ؛
• التوابل (الملح والفلفل وإكليل الجبل) - حسب الذوق ؛
• البقدونس ، الطرخون؟ ملعقة شاي
• 80 جرام زبدة.

طهي الوجبات الخفيفة الساخنة:

1. يشطف جيدا ويغلي في الماء المملح. يطهى حتى ينضج بالكامل حتى يتم الحصول على عصيدة الأرز المتفتت. أضف 40 جرامًا من الزبدة.
2. يطحن زيت السلطعون مع الأرز.
3. أضف صفار البيض والتوابل إلى الخليط.
4. اصنع كرات من اللحم الجاهز ، اغمس في الدقيق ، غمس في بياض البيض ، ثم في فتات الخبز. للقلي ، ستحتاج إلى كمية كبيرة من زيت عباد الشمس ، بحيث يتم قلي الكروكيت ، كما هو الحال في الدهون العميقة.
5. ضعي الكروكيت المحضر مع شريحة من الزبدة على طبق ورشي الأعشاب. المقبلات جاهزة لتقديمها على مائدة الزفاف.

كم عدد الوجبات الخفيفة اللازمة لكل شخص؟?

من الصعب حساب الكمية الدقيقة من الوجبات الخفيفة اللازمة لطاولة الأعياد ، حيث أن كل شخص لديه تفضيلات طعم مختلفة ، شهية. سيساعد مدير المطعم الذي ستقام فيه مأدبة الزفاف في حساب عدد الوجبات تقريبًا والأطباق الأفضل لطلبها. على سبيل المثال ، يبلغ الوزن التقريبي لتقديم الوجبات الخفيفة للشخص الواحد حوالي 50-70 جرامًا.

عند التحضير ، تحتاج إلى العناية بالوجبات الخفيفة التي ستعالج الضيوف بعد شراء العروس من منزلها (على سبيل المثال ، السندويشات الصغيرة أو السندويشات). يجب أن يوضع في الاعتبار أن الضيوف خلال العيد يأكلون بنشاط أول 20-30 دقيقة ، ثم يشربون أكثر ويستخدمون الطعام كوجبة خفيفة. إذا كان هناك نزهة طويلة بعد زيارة مكتب التسجيل ، فعلى الأرجح أن الضيوف تعبوا وجوعوا ، لذا فإن الوجبات الخفيفة الباردة التي يتم تقديمها في البداية سيتم تناولها بكل سرور.

وصفات فيديو وجبات خفيفة لطاولة الزفاف

إعداد وجبات خفيفة أصلية ستساعد نصيحة الطهاة المشهورين ، ما عليك سوى تحديد أي وجبات خفيفة من المطبخ مثل المتزوجين حديثًا والضيوف. شاهد مقطع فيديو حيث سيعلمك أحد أشهر المتخصصين في الطهي من إسبانيا - Hector Jimenez-Bravo - كيفية طهي روائع الطهي الحقيقية من المطبخ الفرنسي التي تعد مثالية لطاولة الزفاف الاحتفالية: