لا تكتمل وليمة زفاف واحدة بدون طعام شهي مثل كعكة. يمكن صنعه على الطراز الكلاسيكي واتخاذ شكل برج متعدد المستويات ، أو زوج من القلوب أو يعكس اهتمامات زوجين شابين ويتم صنعه على شكل كائن - دراجة أو كتاب أو كمبيوتر محمول. الزخارف ، مثل شكل الكعكة ، تعتمد على التفضيلات الفردية ، يمكن أن تكون زخرفة من فندان ، أشكال شوكولاتة ، شرائط ، خرز ، طلاء زجاجي متعدد الألوان. يمكن لأي ربة منزل خبز كعكة الزفاف بأيديهم.
المواد والأجهزة اللازمة
قبل أن تبدأ عملية خبز كعكة ، يجب عليك إعداد المواد والأجهزة اللازمة. تعتمد مجموعتهم على شكل الكعكة ، لذلك ستحتاج إلى علاج متعدد المستويات:
- ثلاثة أشكال أو أكثر للقاعدة (الكيك أو البسكويت). بالنسبة للبسكويت ، من الأفضل استخدام تلك القابلة للفصل ، وبالنسبة للكعك ، صواني السيليكون. في هذه الحالة ، لن تواجه مشاكل في استخراج المخبوزات ؛
- خلاط أو خلاط مع فوهات.
- عدة أوعية عميقة مطلية بالمينا أو الزجاج ؛
- كوب.
- غربال؛
- لوح التقطيع
- شوبك؛
- سكين بيتزا
- ورق الخبز
- سكين مطبخ طويل
- فرشاة للتشحيم
- أدوات المصطكي
- قوالب للمجوهرات ؛
- العصي الاكريليك.
- الكتف.
- زوج من الأواني (إذا لزم الأمر ، يغلي الشراب) ؛
- تلوينات الطعام
- حقنة أو أكياس مع فوهات للمجوهرات.
يمكن استكمال هذه القائمة ، إذا لزم الأمر ، بالخرز وعلامات الطعام والماس والرقائق (جوز الهند والشوكولاتة).
DIY تزيين كعكة الزفاف الصورة
بعد كل التركيبات الضرورية ، يتم تجميع المواد ، وتكون قاعدة الكعكة جاهزة ، يمكنك المتابعة لتزيينها. نقدم لك نسخة من الكعكة الكلاسيكية ذات الثلاث طبقات. يتم حسابه على 120 جزء.
لذا ، لعمل كعكة الزفاف ، نحتاج إلى:
- ثلاثة أساسيات ، في حالتنا - فطائر الفاكهة بقطر 15 ، 20 ، 25 سم ؛
- نصف كوب من المشمش أو أي هلام آخر ؛
- 2.5 كجم من المرزبان الأبيض ؛
- 3.25 كجم من حلوى السكر بلون الشمبانيا ؛
- كوب ونصف من التزجيج الملكي ؛
- رطل من حلوى البتلة ؛
- ألوان الطعام: بني غامق وذهبي قديم ؛
- خمسة أمتار من الشريط الشمبانيا بعرض 2 سم ؛
- شريطين لون الشمبانيا بعرض 5 مم ؛
- أربعة أمتار من الشريط بعرض 1 سم بلون القهوة ؛
- مترين من الشريط بعرض 5 مم لون القهوة ؛
- ستة دعامات بلون الشمبانيا ؛
- الزهور الطازجة بيضاء أو كريمية.
- ثلاث دعامات دائرية بقطر 20 ، 25 ، 30 سم ؛
- حقنة مع فوهات.
- ورقة شحوم
- ملقط المشابك.
- ست قطع من العصي الاكريليك.
تعليمات تزيين كعكة الزفاف:
- ضعي كل قالب كب كيك على صينية ذات حجم مناسب ودهنيه بعبوة المشمش. ثم قم بتغطيتها بمرزبان.
- اترك 900 جرام من حلوى السكر لتزيين الصواني ، غطي كل كب كيك بالباقي. من الأفضل البدء بكعكة أكبر. اتركها بين عشية وضحاها في صناديق في مكان دافئ. اعجن الفندان المتبقي واستخدميه لتغطية الصواني. ضع الكعك على الصواني ، واختبئ في الصناديق.
- تحضير فندان البتلة والتزجيج ، وتلوينهم بتلوين الطعام بلون الذهب القديم. املأ بسجادة ملكية حقنة من المعجنات بفوهة بسيطة بقطع متوسط.
- قطع شريط عريض بطول مناسب ، وتغطيته بالصواني الثلاثة.
- اصنع استنسل أوراق الشمع. للقيام بذلك ، قم بقياس ثلاث شرائح متساوية العرض والطول متساوية مع دوائر الكب كيك. قسم كل شريط إلى أجزاء متساوية: الأطول على ستة ، الوسط على خمسة ، القصير على أربعة. اطو الخطوط على طول خطوط الطي. خذ صفيحة ، واربطها بالاستنسل بحيث تكون الحافة العلوية في منتصف الشريط في العرض. ضع دائرة حول اللوحة وقص الاستنسل على طول الكفاف الناتج.
- قم بلف كل كب كيك باستنسل مناسب ، وأعد الخطوط العريضة بدبوس. إزالة الإستنسل. قم بتمديد الكعك على طول الحافة السفلية بشريط عريض ، واربط الشريط بقطرات من الصقيل الملكي.
- استخدم الفندان المتبقي لصنع الرتوش. للقيام بذلك ، يعجن فندان ولفة. باستخدام قالب ، اقطع دائرة بقطر 7.5 سم ، وفي وسطها ، اصنع حفرة بقطر 2.5 سم ، خذ مسواك وقم بعمل زخرفة. للقيام بذلك ، اضغط عليه حول محيط الحافة الخارجية. ثم ، بسكين حاد ، اقطع الهراء من المركز إلى الحافة الخارجية ، لتحصل على رتوش.
- DIY تزيين كعكة الزفاف مع كب كيك القاع. على طول محيط الاستنسل ، ارسم خطًا من الصقيل ، ثبت الكشكشة ، واضغط عليه بأصابعك على السطح. بملاقط ، قصي النمط عند مفاصل الرتوش. افعل عدد الصفوف مع الرتوش حسب رغبتك بناءً على حجم الكعكة.
- زيّن الأساسيات بأنماط مموجة. قم بطلاء جزء من التزجيج الملكي بصبغة باللون البني الداكن وتطبيقه باستخدام فوهة حقنة الحلويات مع أضيق مخروط فوق القطرات.
- باستخدام أنحف الأشرطة ، اصنع 15 قوسًا من كل لون. اربطها عند مفاصل الرتوش.
- أرسل الكب كيك لتجف بوضعه في الصناديق.
- قبل الاحتفال ، على الكعك السفلي والأوسط ، يمكنك وضع أعمدة الدعم. لصق العصي الاكريليك فيها وفي الكعك أنفسهم. ضع علامة على ارتفاع الدعامات عليها ، وقم بإزالتها. قطع الفائض. استخدم عصي أكريليك ودعامات لتجميع الكعكة. يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة إذا كنت ترغب في ذلك..
مسحوق السكر
يمكنك تزيين الكيك بجليد السكر الخاص بك. لهذا تحتاج:
- سبع ملاعق كبيرة من اللبن الدسم أو 10٪ كريمة ؛
- سبعة أكواب من السكر البودرة.
- 250 غ من الزبدة
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- قطرة واحدة من ألوان الطعام باللون الأزرق.
طبخ
- باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بإزالة الفتات من سطح البسكويت. نقوم بإغلاقه بفيلم التشبث ، وإرساله ليبرد لمدة ساعتين في الثلاجة.
- في هذا الوقت ، باستخدام الخلاط ، بسرعة منخفضة ، يمكننا التغلب على الخضار والزبدة. يجب أن يكون للزيوت نفس درجة الحرارة تقريبًا. أثناء الجلد ، أضيفي الفانيليا.
- ثم تدريجيا ، دون التوقف عن الخفق ، أضف الحليب والمسحوق في أجزاء صغيرة - إلى ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب كوب من البودرة.
- أضف الصبغة إلى الكريم الناتج. يحيد اللون الأصفر.
- نطبق الصقيل في عدة خطوات لتحقيق سطح أملس تمامًا. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة المعجنات. مع ذلك ، نطبق طبقة رقيقة من الصقيل من الأسفل إلى الأعلى على جانبي الكعكة. دع الصقيل متصلب. للقيام بذلك ، ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، سيساعد الطلاء الأولي بالزجاج على إعداد سطح الكعكة للحصول على طلاء متساوي. بعد أن تصلب الطبقة الأولى من الصقيل ، يطبق «الانتهاء» طبقة ، سكين معجون بسلاسة ، بزاوية 90٪.
- للحصول على نعومة مثالية عند تطبيق التزجيج ، نستخدم ملعقة واسعة وحامل دوار.
- لتنعيم المخالفات ، قم برش الكعكة بماء الرش وتنعيم مناطق المشكلة.
شوكولا ملونة
يمكنك تزيين كعكة الزفاف بيديك بالشوكولاتة الملونة. يمكن أن تساعد الألوان السائلة في تلوين الشوكولاتة. للتلوين ، يتم استخدام الشوكولاتة البيضاء فقط ، والتي تذوب في حمام مائي مع إضافة الزيت النباتي والصبغة. إذا تجمعت الكتلة ، أضف القليل من الزيت.
مصطاد السكر
غالبًا ما يتم تزيين الكعك بالسكر المصطكي. وهي مصنوعة باستخدام البروتين والسكر البودرة والجيلاتين. وصفة مشهورة جدًا باستخدام المارشملو الناعم. لتعلم كيفية طهي مثل هذا المصطكي ، ستساعد وصفة الفيديو:
من المصطنع جعل الزهور والأوراق والأشكال المختلفة.
شخصيات كعكة الزفاف
يمكنك تزيين كعكة الزفاف بيديك بأشكال مختلفة: الحمام ، البجع ، الفراشات ، شخصيات للعروسين ، خواتم الزفاف - رموز السعادة ورفاهية الأسرة. يتم صنعها عن طريق الصب من الشوكولاته أو الموضة من المصطكي..
كعكة الزفاف DIY
سوف يتطلب دائرتين من رغوة البوليسترين والحلويات والشوكولاتة الصغيرة وشريط الساتان الوردي والورق المموج.
تعليمات الصور خطوة بخطوة:
- نأخذ دائرتين رغويتين بأقطار مختلفة ، نلصقها بورق التغليف.
- على الجانبين بالورق المموج نصنع الأوتار والغراء.
- نأخذ أي حلويات ، الشيء الرئيسي هو أنها طويلة وضيقة ، نلصق الدوائر الرغوية على جوانبها. للقيام بذلك ، استخدم أي شريط لاصق على الوجهين.
- نزين الكعكة بالورود والأشرطة والخرز.
وصفة كعكة الزفاف اللذيذة
مكونات:
كرزي:
- رطل من الدقيق والسكر والزبدة واللوز.
- 12 بيضة
- قشر الليمون؛
- ملح؛
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
كريم:
- 6 بيض
- نصف لتر من الكريمة المخفوقة ؛
- عصير أربعة ليمون.
- ملح؛
- 140 غرام من الزبدة
- 10 أوراق من الجيلاتين
- 330 غرام من السكر المحبب.
طريقة طهو:
- يُطحن صفار البيض مع السكر والزبدة.
- أضيفي اللوز المطحون وجوزة الطيب وبرش الخليط..
- امزج البروتينات بالملح واخفقي في رغوة قوية مع خلاط. امزج مع الدقيق المنخل.
- اخلط البروتين وصفار البيض.
- نوزع الكتلة بالأشكال ، نخبز عند 200 درجة.
- نقدم الكعك الجاهز «الاسترخاء» 12 ساعة.
- كريم الطبخ.
- نقع الجيلاتين والزبدة المذابة.
- يخفق صفار البيض مع عصير الليمون والبشر. امزج مع الزيت المبرد.
- نضع الخليط في حمام مائي ، ونقدم السكر تدريجيًا. قلّب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا..
- بمجرد أن تكتسب الكتلة روعة ، أضف الجيلاتين. طحن. دعها تبرد.
- كريم جاهز.
- نغطي الكيك بالكريمة ونزين الكيك بأي طريقة تريدها.
كعك الزفاف DIY
قد تعيش بسعادة بعد ذلك!
