بعد الجزء الرسمي من الزفاف ، يذهب العروسين والضيوف للاحتفال بإنشاء عائلة جديدة في مطعم. من الصعب تخيل مأدبة زفاف بدون كحول. النبيذ والشمبانيا والمشروبات القوية الأخرى موجودة دائمًا على مائدة الزفاف. يساعدون الضيوف على ابتهاج قلوبهم في الاحتفال والشعور بجو العطلة. ما العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار مشروبات النبيذ لحفل زفاف?
نختار النبيذ اعتمادًا على الأطباق المقدمة
سيحسن مشروب كحولي عالي الجودة من مزاج الضيوف ، ويمكن أن يفسد المستوى المنخفض الاحتفال بأكمله. لذلك ، لا تشتري مشروبات نبيذ غير مكلفة للغاية في مأدبة الزفاف. من الأفضل اختيار الكحول للاحتفال في فئة السعر الأوسط (200-350 روبل لكل زجاجة). هناك العديد من الخيارات للخمور الجيدة من الشركات المصنعة المحلية والأجنبية ، ومناسبة لعيد الزفاف. على سبيل المثال ، شاتو تاماني ، ميزون دي ريف ، إل باسو, «شافرون», بوجيو أي سانتي ، مونتيبولسيانو د’ابروز ، شروق الشمس ، تلميذ ، لويس فيليبي إدواردز.
أنواع محددة من النبيذ يمكن أن تنسق وتزيد من أذواق أطباق ومنتجات معينة. إذا تم تقديم المشروب مع طعام غير متوافق معه ، فإن هذا سيؤثر سلبًا على طعم الأخير. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند اختيار المشروبات القوية لحفل زفاف. هناك آداب النبيذ التي ستساعدك في العثور على المزيج الصحيح من الطعام والنبيذ للطاولة الاحتفالية..
الشمبانيا (النبيذ الفوار)
«متألق» يجب أن يكون حاضرا في حفل الزفاف. دائمًا ما يبدأ العيد الاحتفالي بلقطة من الشمبانيا. يسكب الفوار في أكواب النبيذ الطويلة والضيقة التي لها شكل الناي وساق طويلة. الشمبانيا في وليمة الزفاف ستكون جيدة مع المنتجات التي ليس لها طعم مشرق.
على سبيل المثال ، إذا قمت بدمجها مع الشوكولاتة ، فسيكون من الصعب الاستمتاع بالنبيذ الفوار (الاستثناء هو مزيج من الشوكولاتة البيضاء والشمبانيا شبه الجافة). يجب أن تكمل وجبة خفيفة الشمبانيا الرائحة الرائعة وطعم الشراب. سوف تتناسب الأطباق والمنتجات التالية بشكل جيد معها على طاولة الزفاف:
- أجبان
- لحوم الدواجن
- زيتون
- الفواكه (العنب ، الكمثرى ، التفاح ، الفراولة ، المشمش ، الخوخ) ؛
- الحلويات الخفيفة (شربات ، آيس كريم ، كريم برولي ، بودنغ الفاكهة والسلطات ، تشيز كيك ، ليست فطيرة حلوة) ؛
- الكافيار الأسود والأحمر.
- المأكولات البحرية (سرطان البحر ، الاسكالوب ، الروبيان) ؛
- سوشي؛
- طعام تايلاندي حار.
المزيج المثالي هو الشمبانيا والأجبان. ستتماشى المذاق الحار للأخير مع النبيذ الفوار الحلو. الجبن الرقيق متناغم تمامًا مع الشمبانيا ، الذي يحتوي على ملاحظات فاكهية على الحنك ، والأصناف الدهنية تتناسب جيدًا مع المشروبات الثقيلة ذات النكهة الجوزية. سيعزز النبيذ الفوار الجاف طعم الجبن البري والحلو - جورجونزولا. الأنواع التالية من منتجات الألبان الصلبة مناسبة لأي نوع من الشمبانيا في وليمة الزفاف:
- جبن الكممبير؛
- إيدام.
- جودة.
- شيدر
- جبن البارميزان
- emmental.
- غرويير.
- دور الأزرق.
- Maasdam ؛
- كومت
- بيوفورت.
نبيذ أبيض
مشروبات طاولة العنب الأبيض لها رائحة عطرة وطعم لطيف ودقيق. هذا الكحول متناغم بشكل جيد مع اللحوم الداكنة. يتم تقديمها على مائدة الزفاف كمقبلات. قبل التقديم ، يتم تبريد المشروب إلى درجة حرارة 8-12 درجة. غالبًا ما يتم تقديم النبيذ الأبيض مع الدواجن والمأكولات البحرية والفواكه. لكن هذا المشروب من أنواع مختلفة ، كل منها مناسب لنوع معين من الطعام. ضع في اعتبارك ما هو صحيح الجمع بين أنواع مختلفة من النبيذ الأبيض في وليمة الزفاف:
- المشروبات البيضاء المحصنة تتماشى جيدًا مع الحمضيات الغريبة.
- و تحت «شاب» نبيذ مناسب للأسماك الزيتية ، مخبوز بورق أو مشوي (سردين ، ماكريل).
- «عشبي» سوف يذهب النبيذ الفلفل بشكل جيد مع الأطباق مع صلصة الطماطم.
- «كريم» النبيذ مثالي مع المأكولات البحرية أو التونة المقلية أو المخبوزة أو السلمون.
- أبيض «عطرية» النبيذ في وئام تام مع الطعام الصيني ، التايلاندي ، المعاجين الدهنية ، الدواجن المدخنة أو الأسماك.
- «زهري» يمكن تقديم النبيذ مع أي طبق.
- نبيذ كامل مع فواكه ، نوتات حارة تقدم مع وجبة دسمة مع صلصة الثوم أو التوابل.
نبيذ احمر
مشروب قوي مصنوع من أصناف العنب الداكن له لون ومذاق مشرق. يتميز بملاحظات لاذع ورائحة غنية. يجب أن تكون درجة حرارة المشروب عند تقديمه على طاولة الزفاف 16-18 درجة. هناك عدة أنواع من النبيذ الأحمر: كامل الجسم ، لاذع ، ارتفاع درجة الحرارة الحارة ، حلو حامض خفيف وحامض ، لاذع كامل الجسم حلو وحامض. كل نوع من المشروبات له أطباقه الخاصة. فكر في بعض مجموعات النبيذ الأحمر والأطباق في حفل الزفاف:
- مليء بالنكهات الغنية بالروائح والطعم ، يتم تقديم النبيذ مع المقلية أو المخبوزة على الشواية ، واللحوم ، والأسياخ ، والدجاج ، واللحوم الباردة ، والأطباق المكسيكية والهندية ، والمعكرونة ، والمعكرونة ، والأسماك المشوية..
- تورتة النبيذ واللحوم الحمراء المشوية والدجاج المقلي وتركيا - تركيبة رائعة لمائدة الزفاف.
- يتم استهلاك النبيذ الحار الكثيف الحار مع الحساء مع الصلصة الحارة ، المشوي مع الدواجن ، لعبة المطهي ، السباغيتي.
- النبيذ الحلو والحامض الخفيف منيع يتماشى بشكل جيد مع الأطباق الإيطالية والوجبات الخفيفة واللحوم المشوية والأطباق مع صلصة الثوم.
- نبيذ حلو وحامض كامل واللعبة مع الصلصة الحارة والحساء واللحوم الحمراء والطيور المقلية - ستجعل مائدة الزفاف متناغمة.
ما نوع النبيذ الذي سيتم تقديمه وفقًا للموسم?
قائمة النبيذ لحفل زفاف تعتمد على الوقت من السنة. في فصل الشتاء ، في عيد احتفالي ، سيكون مناسبًا «دافئ» المشروبات ، لذلك ، للاحتفال في موسم البرد ، غرف الطعام الحمراء والمحصنة مناسبة. لديهم تأثير الاحترار وتتماشى بشكل جيد مع الأطباق الدهنية والقلبية. وبالنسبة لحفل زفاف صيفي ، سيكون الخيار الأفضل هو المشروبات المنعشة والمرطبة. وتشمل هذه الجافة البيضاء.
كيفية حساب كمية النبيذ لحفل زفاف?
ما مقدار النبيذ المطلوب لحفل الزفاف؟ كل هذا يتوقف على تفضيلات الضيوف. إذا كنت تعرف مذاقها جيدًا ، يمكنك تقدير الكمية المطلوبة من المشروب تقريبًا. معظم النساء يحبون النبيذ. في حفل الزفاف ، اشتري هذا المشروب بمعدل زجاجة واحدة لكل شخص. من الأفضل شراء نبيذ من أصناف مختلفة للولائم: أحمر ، أبيض ، شمبانيا. من المستحسن شراء المشروبات في الاحتياطي. على طاولة الزفاف ، من الضروري وجود نبيذ جاف وشبه حلو وشبه جاف.
