لا يمكن لحفل زفاف واحد ، بغض النظر عن حجمه ، أن يستغني عن كعكة الزفاف. إنها نفس السمة مثل فستان زفاف العروس أو الخواتم الجديدة. حتى أن العديد من الضيوف يتوقعون على وجه التحديد نهاية المأدبة لمشاهدة وتجربة قطعة صغيرة من تحفة الطهي. ما يمكن أن يكون أكثر رمزية في الاحتفال من قلب كعكة الزفاف?
نصائح كعكة الزفاف
تحتاج إلى الاهتمام باختيار الحلوى الحلوة للزفاف مسبقًا. تعرف على الشركات أو المخابز في مدينتك التي تقوم بإنشاء كعك مخصص. الاهتمام بمراجعات العملاء وأسعار هذه الخدمات. للبقاء على كعكة معينة ، تحتاج إلى معرفة العدد التقديري للضيوف في حفل الزفاف ، وتحديد شكل وحجم ووزن الحلوى والتكوين والديكور. كما ترون ، إذا كانت الحساسية الرئيسية للاحتفال الخاص بك ستكون كعكة الزفاف على شكل قلب - رمز الحب العظيم والأبدي?
الوقوف وعدد المستويات
قد تكون الحلوى مفردة أو متعددة المستويات. يبقى الخيار مع أصحاب العطلة. بالنسبة لحفل زفاف صغير ، فإن كعكة ذات طبقة واحدة مع عدة كعكات قصيرة مناسبة. يمكن حساب الأحجام التقريبية بعدد الأشخاص المدعوين إلى الاحتفال. في المتوسط ، يبلغ عرض الكيك 5-7 سم. إذا كان من المتوقع المزيد من الضيوف ، فيجب زيادة حجم الحلوى ، في العرض والارتفاع. البسكويت الموضوعة على عدة طوابق مزينة بماستيك وكريم تبدو لطيفة للغاية.
لا يمكن أن تكون الكعكة بدون ركيزة في القاعدة. هناك عدة أنواع من الدعامات وأقطار مختلفة:
- عمودي متعدد المستويات
- مع 2 ، 3 ، حتى 5 طبقات على شكل شجرة ؛
- صينية حلوى
- طاولة على عجلات لكعكة كبيرة.
على المنصة ، يبدو هذا العرس دائمًا أكثر صلابة وأكثر عرضًا. هذه الأجهزة من البلاستيك (شفاف أو أبيض) والزجاج. لتصنيع الصواني استخدم المعدن أو البلاستيك. بعد الخبز ، يتم وضع بسكويت الشكل المطلوب على الركائز بحيث تتزامن الخطوط بين الإطار والكعكة المستقبلية. عندها فقط ، يبدأ حلواني التحفة في التزيين.
لون التصميم وملء
من الأفضل أن تقرر مسبقًا مخطط الألوان الذي يجب أن تكون عليه الكعكة. تحتاج العروس والعريس أن يختاروا لأنفسهم ، سيكون شيئًا دقيقًا أبيض ورديًا ، متجدد الهواء أو نغمات غض مشرقة. يمكن أن تكون الزخرفة زهور أو فراشات أو خرز أو أشكال مصنوعة من المصطكي. الخيار الأكثر شيوعًا لتزيين كعكة الزفاف هو النماذج الأولية للعروس والعريس ، التي تقف فوق الحلويات.
عند اختيار حشو الخيال ليس هناك حد. يمكن استخدام ما يلي:
- الفاكهة؛
- كريم نباتي
- كريم الزبدة
- خثارة كريمية
- على أساس الحليب المكثف.
- الكريمة الحامضة.
يجب ألا تتحول الكعكة إلى جاذبية خارجية فحسب ، بل يجب أيضًا أن تكون لذيذة. لكل نوع من كعكة البسكويت كريم مناسب. كل هذا يتوقف على ما تريد الحصول عليه نتيجة لذلك - كعكة متجددة الهواء أو كعكة غنية ومرضية. مزيج الفواكه الطازجة أو المعلبة وكريم الخضار في الحلوى لا يسبب شدة بعد تناوله. كريم حامض يحظى بشعبية كبيرة. تعتبر الكريمات القائمة على كريم الخضار وجبن ماسكارون هي الأنسب للزينة بالمستك..
الديكور والديكور
ما مدى تقدم تكنولوجيا إنتاج الكعك ، ولا يعرف سوى طهاة المعجنات ذوي الخبرة. قبل حوالي 30-40 سنة ، كانت الزخرفة عبارة عن ورود كريمية رتيبة (زيت). الآن ، قد يبدو الخبز وكأنه عمل فني ، وهو أمر مؤسف للحفر ، وليس فقط ما تأكله. للعمل على مثل هذه الكعكة والحصول على النتيجة المتوقعة ، تحتاج إلى معرفة الكثير من الأسرار.
في الوقت الحاضر ، تنتشر الكعك المزينة بأشكال مصطربة أو مغطاة بالكامل بالمصطكي. تم رسم المؤامرة أو الصورة بأكملها. حبات السكر الصالحة للأكل وتماثيل مربى البرتقال تأتي للانقاذ. بشكل منفصل ، يمكنك الأزياء أو شراء شخصيات جاهزة من المصطكي ، مخصصة لحفل معين ، في هذه الحالة ، حفلات الزفاف. تصنع النقوش باستخدام أنبوب خاص مملوء بجل الطعام..
إذا كانت الكعكة تحتوي على عدة طبقات ، فيجب أن يتم عمل كل منها بشكل مختلف. سيكون من المثير للاهتمام أن ننظر من الخارج ، ويمكن للضيوف تذوق عدة أنواع من البسكويت والطبقة. على سبيل المثال ، يمكن تزيين طبقة واحدة بالفواكه ، الفراولة بالكريمة ، ويمكن تشبع الطبقة الأخرى بالقشدة على قاعدة كريم وتزيينها بتشتت الزهور ، والطبقة العليا مغطاة بطبقة من المصطكي ويجب أن تكون مزينة بأشكال للعروسين. سوف يتم تذكر هذه الكعكة ليس فقط من قبل الجناة في الحدث ، ولكن أيضًا من قبل جميع الحاضرين.
وصفة كعكة قلبين في البيت
في المنزل ، يمكنك التعامل مع الخبز مثل كعكة أصلية مثل «قلبين». سيكون الناتج حلوى تزن حوالي 9 كجم. إذا كان لديك وقت ، والأهم من ذلك الرغبة في صنع كعك محلي الصنع للاحتفال ، فإن الأمر يستحق المحاولة. تخزين المنتجات الضرورية واتخاذ الإجراءات اللازمة. بالتأكيد ، سوف تفاجئ جميع الضيوف من خلال إنشاء هذه التحفة بيديك. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز كعكة ليس فقط لحفل الزفاف ، ولكن أيضًا لذكراها السنوية.
المكونات الأساسية للعجين:
- دقيق - حوالي 2500 غرام ؛
- السكر المحبب - حوالي 1 كجم ؛
- مسحوق الكاكاو - 12-13 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق الخبز - 4 ملاعق صغيرة ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- كريم مرغرين -200 جم ؛
- العسل - 8-9 ملاعق كبيرة ؛
- لبن - 25 ملعقة كبيرة.
مكونات الكريم:
- زبدة - 1300 جم ؛
- حليب - 2.5 لتر ؛
- السكر - 1300 غرام ؛
- صفار - 16 قطعة ؛
- سكر الفانيليا - 40 جم ؛
- طحين - 20 ملعقة طعام.
لتزيين الكيك ستحتاج إلى:
- كريم - حوالي 1 لتر ؛
- السكر البودرة - حوالي 1.5 كجم ؛
- المصطكي؛
- الجيلاتين - 20 جم ؛
- تلوين الطعام الأحمر.
كعك الطبخ:
- امزج البيض مع السكر في وعاء ، قلّب جيدًا ، أضف العسل والسمن والحليب.
- حضّر حمام بخار وضع عليه كتلة مخلوطة جيدًا. يُغلى المارجرين والسكر والعسل المذاب تمامًا.
- اخلطي الكاكاو ، نصف قاعدة الدقيق مع مسحوق الخبز. امزج جيدا وإزالته من حمام البخار.
- من الطحين المتبقي اصنع كومة بداخلها ، صب كتلة الشوكولاتة الساخنة هناك.
- اعجن العجين حتى تصبح مرنة وتلتصق بيديك.
- قسمها إلى 16 جزء متساوي واصنع كرات.
- دحرج الكرات إلى كعكات ، كبيرة الحجم في المعلمات ، لأنه عند الخبز ، ينخفض الحجم.
- يتم خبز كل كعكة في الفرن لمدة 6-8 دقائق عند درجة حرارة 180-200 درجة. لذا قم بتحضير جميع طبقات الكعكة الـ16 المستقبلية.
- نعطي شكل القلب للكعك عندما تكون ساخنة ، وإلا سيكون من الصعب القيام بذلك لاحقًا.
تحضير الكريم:
- حوالي 1.5 لتر من الحليب ، يخلط 800 غرام من السكر ، يوضع على نار صغيرة.
- في وعاء منفصل ، اخلط صفار البيض والسكر المتبقي والفانيلين جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة 1 لتر من الحليب تدريجيًا.
- يُسكب مزيج الحليب وصفار اللبن في حليب ساخن يقف على الموقد مع تيار رقيق مع التحريك باستمرار.
- عندما يبدأ الكريمة في التكاثف ، اغليها.
- أضيفي الزبدة المخففة إلى خليط التبريد ، اخلطي جيدًا.
- اتركي الكريم يبرد تمامًا وضربه جيدًا..
تجميع وزخرفة كعكة الزفاف:
- ننقع كل كعكة مع الكريمة. يجب أن يتحول قلبين في 8 طبقات.
- ضعه بجانب قلب واحد ، وقطع الزاوية الإضافية ، وربطها معًا. نعطي الوقت لامتصاص 30-40 دقيقة.
- نبدأ في تزيين الكريمة المخفوقة والسكر البودرة.
- قم بتغطية الكعكة جيدًا من جميع الجوانب ، وقم بتقويم الكريم بسكين في الأعلى.
- تزين بأشكال المصطكي.
فيديو: كيفية تزيين الكعكة بالمستكة?
لكي لا تطلب أو تشتري الشخصيات المصطنعة ، يمكنك إظهار قدراتك الإبداعية - اصنعها بنفسك. إذا أشركت جميع أفراد الأسرة في هذه العملية ، فستحصل على عرض مثير للاهتمام. يمكن تخزين الأشكال المصنوعة من المصطكي لمدة تصل إلى 6 أشهر في مكان بارد ، في حاوية مغلقة. بعد مشاهدة الفيديو أدناه حول تزيين المصطكي (كيف يمكن أن يكون «شد» كعكة) ، ستحتاج إلى وضع معرفتك على الفور موضع التنفيذ.
صور لأجمل كعكات الزفاف على شكل قلب
