الزفاف هو أحد الأحداث الرئيسية في حياة الإنسان. وكل عروس تحلم بأن الاحتفال كان مثالياً. عند إعداد قائمة حفلات الزفاف ، انتبه جيدًا لاختيار الكعكة ، والتي ستكون الزخرفة الرئيسية للحدث بأكمله. يتم اختيار الحلوى مع مراعاة أسلوب الزفاف - يمكن أن تكون ذات طبقة واحدة أو متعددة المستويات ، مع كريم أو فاكهة.
نصائح الفاكهة كعكة الزفاف
كعكة الزفاف هي أحلى سمة رئيسية للعطلة بأكملها ، لأن جميع الضيوف يتطلعون إليها. قبل شراء الحلوى ، من المستحسن أن تتعرف على عدد من الأسرار والبراعة التي يختارها. الشيء الأكثر أهمية هو أن تأمر «صيح» كعكة يمكن لكل ضيف تقديرها. بفضل مجموعة واسعة من كعك الزفاف ، سيكون كل زوجين قادرين على اختيار الخبز المثالي لأنفسهم ، وهذا مهم فقط. خذ بعين الاعتبار الفروق الدقيقة التالية:
- الشكل - يحدث على شكل قلب ، مربع ، دائرة ، مستطيل. اختر ما تريد.
- Korzhi - من الأفضل اختيار البسكويت.
- الحشو - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية.
- بالنسبة لحفل زفاف صيفي ، قم بتفضيل الحلويات الخفيفة - على سبيل المثال ، كعكة سوفلي ، كعكة مع كريم الزبدة لن تتضرر بسرعة في الحرارة.
- لقضاء عطلة في فصل الشتاء ، اختر الكعك المنقوع وحشوات الكريم.
- حجم ووزن الحلوى. سيساعد الحلواني على حساب هذه المؤشرات بشكل صحيح (لضيف واحد هناك ما يقرب من 100-150 جرامًا).
- التسجيل. يمكن أن تكون زخرفة بالفواكه والورود الكريمية.
- اللون. اختره وفقًا لأسلوب الاحتفال أو مع ظلال فستان العروس.
الوقوف وعدد المستويات
تقدم الشبكة التجارية الحلويات بأشكال مختلفة - مستطيلة ، بيضاوية ، مربعة ، مستديرة ، مثلثة ، على شكل قلوب ، نجوم. هناك مجموعة واسعة من مرتفعات الكيك - من روائع الطهي إلى خمس طبقات. من الأعلى ، يمكن استخدام تماثيل الشباب ، الفواكه الطازجة ، الكاسترد ، الشوكولاتة ، الزهور ، القلوب ، الحمام للزينة. في منتصف وجوانب الحلوى ، غالبًا ما يتم تطبيق النقوش. على سبيل المثال ، رغبات للشباب ، أسماء الزوجين أو أمثال الزفاف.
في القرن التاسع عشر ، ظهرت أول كعكة متعددة الطبقات ومنذ ذلك الحين كانت أهم الحلوى في مائدة الزفاف. يجب أن نتذكر أن عدد الطبقات يعتمد بشكل مباشر على الوزن الإجمالي للحلوى نفسها:
- الوزن أقل من 4 جنيه - 1 طبقة ؛
- الوزن 5 كيلوغرامات - 2 طبقات ؛
- وزن يصل إلى 8 كيلوغرامات - 3 طبقات ؛
- الوزن 10 كيلوغرامات - 4 طبقات ؛
- وزن أكثر من 12 كيلو - 5 طبقات.
الخيار الكلاسيكي والأفضل لكعكة الزفاف هو ثلاث طبقات فقط. إذا اخترت تراكيب أكثر تعقيدًا ، فأنت بحاجة إلى التفكير أكثر في المركبات المعقدة والمثيرة للاهتمام التي تجمع كل مستوى معًا - قد تكون هذه هي السلالم ، السلالم ، المواقف البسيطة. مقابل رسوم ، يمكنك استئجار شخصيات زفاف صغيرة تجعل الحلوى تبدو أصلية ورسمية. وبفضل استخدامها ، سيكون من السهل قطع كل طبقة من الكعكة وتسليمها.
لون التصميم وملء
بالاعتماد على مخطط الألوان لكعكة الزفاف ، يمكنك اختيار أي ظل تفضله تقريبًا - بدءًا من نغمات بيضاء الثلج وحتى ألوان النيون الساطعة. ومع ذلك ، يشير وجود ألوان غير طبيعية إلى إضافة الأصباغ الاصطناعية ، والتي يمكن أن تثير رد فعل تحسسي قوي لدى الضيوف الأكثر حساسية..
كعكة الزفاف ذات اللون الأبيض الثلجي لن تبدو معبرة جدًا ، وأحيانًا باهتة جدًا. في الواقع ، في الفيديو والصورة ، لن ترى النقوش الجميلة ، سيتم تلطيخها ببساطة ، وستبدأ في تشابه بقعة شاحبة كبيرة. الخيار المثالي لحلويات الزفاف هو مزيج من الأزرق أو الوردي أو الشوكولاتة مع الأبيض - هذا هو كلاسيكي نبيل سيبدو دائمًا لذيذًا وأنيقًا.
يمكنك تفتيح الكيك عن طريق تزيينه بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. تبدو الحلوى جميلة ومثيرة للاهتمام ، تتطابق مع لون فستان زفاف العروس ، إذا تخلت عن الثوب الأبيض الثلجي. يجب أن يتوافق تصميم الخبز تمامًا مع النمط العام للحدث. للحشو ، من الأفضل التقاط الفواكه الحلوة والحامضة والتوت (التوت والمشمش والخوخ) ، والفراولة والمكسرات المفرومة ستكون زخرفة حلوى ممتازة.
الديكور والديكور حسب اسلوب العرس
عند اختيار ديكور لكعكة الزفاف ، انتبه إلى ميزات الخيارات المختلفة - ابدأ بالفاكهة التقليدية ، وكذلك الشوكولاتة المفضلة لدى الجميع وانتهى بالمرزبانية ، المصطكي الحلو. يجب أن تكون الحلويات متعددة الطبقات مع حامل خاص بحيث يكون من السهل قطعها ، ويجب أن يتم الجمع بين التصميم المختار للخبز تمامًا مع النمط العام للزفاف. إذا لم تزن كعكتك أكثر من 6 أرطال ، يمكنك وضع طبقة على طبقة ، ولكن بكتلة أكبر فإنها تتسطح فقط.
لتزيين كعكات الزفاف متعددة المستويات والطبقة الواحدة ، في جميع الحالات تقريبًا ، يتم استخدام الخواتم والأشكال الجميلة للحمام والبجع والعروسين. إذا كنت ترغب في عمل حلوى غير عادية ، فبدلاً من الشخصيات التقليدية للعريس والعروس ، استخدم شخصيات القصص الخيالية أو أعط الأفضلية للتفسيرات الحديثة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون زوج من السائقين أو الشباب على دراجة نارية. استخدم القصص والصور من الحياة معًا أو من هواية مشتركة هنا..
إذا قررت أن تكمل كعكة الزفاف ليس فقط بمجموعة متنوعة من الفواكه ، ولكن أيضًا بالأشكال ، فستبقى فقط على سطح صلب ومسطح. لذلك ، يجب تغطية الكعكة العلوية بالجليد الحلو أو مربى البرتقال أو الشوكولاتة أو غيرها من الحلويات التي تمسك شكلها جيدًا. من الضروري تزيين كعكة الزفاف مع مراعاة أسلوب الاحتفال - الورود والأقواس والفواكه ، إلخ. في الصيف ، يبدو مزيج الفواكه جميلًا: التفاح والعنب والفراولة والكشمش والكرز.
وصفة كعكة فاكهة الزفاف اللذيذة
يمكنك طلب كعكة الزفاف في المخبز ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها بنفسك في المنزل. اختر فكرة لفكرتك - كعكة الرمل أو كعكة الوفل أو الحلوى اللذيذة أو البسكويت أو الحلوى أو المرنغ. لعمل معجنات منزلية الصنع ، ليس فقط لذيذة ، ولكنها جميلة أيضًا ، استخدم الفواكه الموسمية ، والكعك ، والكريم ، والخطمي ، والجيلاتين للزينة. لصنع كعكة زفاف منزلية الصنع ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- السكر - 425-435 جم
- زبدة طرية - 1.25-1.5 كجم
- سكر الفانيليا - 42-45 جم
- شراب (كرز ، ليمون ، فراولة) - 175-185 جم
- بيض - 28-30 قطعة.
- نشا - 142-147 جم
- ماء - 12-16 ش. ل.
- مربى الخوخ - 980-1000 جم
- دقيق - 415-425 جم
- السكر البودرة - 630-655 جم
- مسحوق الخبز - 22-27 جم
طبخ:
- نصنع العجين للكعك - خذ 15 بيضة ، افصل البروتينات عن صفار البيض.
- باستخدام الخلاط ، يخفق صفار البيض حتى تتكون رغوة سميكة..
- أضف أجزاء صغيرة من الماء تدريجيًا..
- إدخال السكر (235-240 جم) ومسحوق الخبز والنشا والدقيق المنخل. يتم تعجن جميع المكونات تمامًا حتى نحصل على الكثير من الاتساق المتجانس.
- مع السكر المتبقي ، اخفق البيض مع الخلاط (يجب أن تتكون رغوة مستقرة) ، ثم أضفهم تدريجيًا إلى العجين ، ودلك كل شيء بلطف بحركات دائرية ناعمة.
- للخبز ، نستخدم الأشكال المستديرة ، التي يجب أن تكون بأقطار مختلفة ، بحيث تكون كعكة الزفاف في عدة مستويات (من المكونات المذكورة أعلاه ستحصل على 4-5 كعك).
- من الداخل ، قم بتزييت الشكل تمامًا بكمية صغيرة من الزيت ، رشه بالدقيق حتى لا تحرق الكعك.
- صب العجين ، على نحو سلس.
- نقوم بخبز الكعك في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 50 دقيقة (تحقق دوريًا من جاهزية الخبز باستخدام مسواك خشبي أو سيخ).
- نترك الكعك النهائي لبعض الوقت ، حتى يبرد قليلاً ، ثم نقع نصفين من كل جزء مع شراب الكرز أو الفراولة (يمكن استبداله بالزبادي الطبيعي ، وجبن الماسكاربون ، والحليب المكثف ، والقشدة الحامضة).
- دهن جميع الكعك بالمربى ، وضع بعناية واحدًا تلو الآخر.
- نأخذ البيض المتبقي ، ونفصل البروتينات عن صفار البيض.
- امزج الزبدة سابقة التليين مع سكر الفانيليا ، وأضف الشراب المتبقي ، واخفقه جيدًا مع الخلاط.
- قم بتزييت الكعكة بالكريمة السميكة التي تم الحصول عليها من جميع الجوانب ، ولجعل الطبقة حتى بقدر الإمكان ، استخدم سكينًا.
- سلة من الفاكهة الموسمية تعطي فرصة لعمل زخرفة متنوعة ومشرقة للكيك النهائي ، الأناناس المعلب مثالي.
- باستخدام الجيلاتين ، يمكنك تعبئة أي فواكه على الطبقة العليا - ستكون جميلة ولذيذة جدًا.
- كما تم تزيين الكعك محلي الصنع بالورود الكريمية.
صور كعك الزفاف مع التوت والفواكه 2016
فيديو: كيكة اللبن الرائب مع الفاكهة بدون خبز
لصنع كعكة زفاف لذيذة ، لن تضطر إلى إضاعة الوقت في الخبز. استخدم خيار حلوى أبسط - كعكة اللبن الرائب مع الفواكه. للحصول على وصفة تفصيلية وتعقيدات صنع مثل هذه الحلوى اللذيذة والمذهلة بشكل لا يصدق في الفيديو التالي:
