يفضل المتزوجون الجدد تنظيم حفلات الزفاف الصغيرة ، ودعوة الأقارب والأصدقاء فقط للاحتفال. عند التخطيط لاحتفال متواضع في المنزل أو في المطعم ، يجب على العروس والعريس أولاً حساب عدد اللحوم وأطباق السمك والخضروات والفواكه والحلويات. تضمن القائمة المكونة بشكل صحيح طاولة كاملة من الحلوى ومزاج جيد بين الضيوف. انها معقدة؟ أبعد من ذلك ، تحتاج فقط إلى معرفة قواعد الحساب!
كيفية عمل قائمة زفاف لـ 30 شخص?
بعد أن قرر العروسان تاريخ الزفاف وعدد الضيوف المدعوين ، تحتاج إلى البدء في تزيين المأدبة. من أجل أن يتم حفل الزفاف بشكل مثالي ، سيكون من الجيد تجميع قائمة من الحلويات مسبقًا على الطاولة الاحتفالية. عند تجميع قائمة من المأكولات الشهية ، حافظ على التوازن بين الأسماك واللحوم ، والحلويات الباردة والساخنة ، والمشروبات الكحولية وغير الكحولية..
إذا كان هناك من بين ضيوفك أشخاص يتبعون نظامًا غذائيًا أو صيامًا أو مبادئ نباتية ، فأنت بحاجة إلى مراعاة تفضيلاتهم عند وضع القائمة. تأكد من تضمين السلطات (أخف وأكثر مغذية) ، والوجبات الخفيفة الباردة والساخنة ، والفواكه التي سوف تروق لجميع الضيوف. قم بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق بحيث يمكن للأشخاص المدعوين العثور على طعام لذيذ وصحي بسهولة.
حساب الأطباق والمنتجات لشخص واحد
تستمر حفلة الزفاف حوالي عشر ساعات في المتوسط. خلال هذا الوقت ، لن يتمكن كل ضيف مدعو من تناول أكثر من 1.5 كجم من جميع الأطعمة المقدمة. لذلك ، من أجل جعل القائمة المناسبة لطاولة الزفاف ، يحتاج المتزوجون الجدد إلى حساب عدد المقبلات الباردة والساخنة والدقة الرئيسية والحلوى بدقة لشخص واحد بدقة. للتأكد من أن الحساب يعمل بدون أخطاء ، استخدم المعايير التالية:
1. وجبات خفيفة باردة لشخص واحد:
- ثلاثة أنواع من النقانق المدخنة - 40 جم لكل منها,
- نوعان من الجبن الصلب - 20-30 جرام لكل منهما,
- السمك الأحمر - 20-25 جم,
- خضار مشكلة - 50 جم,
- الكافيار الأحمر والأسود - 15-20 جم لكل نوع,
- مخلل - 50 جم.
2. الأطباق الرئيسية لشخص واحد:
- لحم - 350 جم,
- سمك - 250 جم.
3. الحلوى لشخص واحد:
- آيس كريم - 100 جم,
- كيك - 250 جم,
- فاكهة - 150 جم.
قائمة بسيطة للاحتفال بزفاف في المنزل.
إذا كان للعروسين ميزانية زفاف محدودة أو خطة لتوفير المال على السفر ، فإنهم يخططون لإقامة مأدبة عطلة في المنزل. عادة ما يكون من بين الضيوف المدعوين الأقارب والأصدقاء المقربون. قبل إنشاء قائمة لطاولة الزفاف ، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع تفضيلات الذوق من الحاضرين. ثم قم بإعداد قائمة بالأطباق اللذيذة ، ولكن غير المكلفة التي ستقوم بطهيها ، وقبل أسبوع من الاحتفال ، ابدأ في شراء المنتجات الضرورية.
وجبات خفيفة باردة وساخنة
عند إعداد قائمة حفلات الزفاف ، تأكد من الانتباه إلى المقبلات الباردة والساخنة. يضمن الحساب الصحيح للحصص ملءًا جيدًا لمائدة الزفاف وغياب السخط بين الضيوف. إذا كنت تحتفل بالزفاف في المنزل ، فقبل بدء العيد ، قم بتنظيم بوفيه صغير من الساندويتشات والتارتل مع الفواكه. يمكنك طهي الطعام على الطاولة الرئيسية:
- الفطائر المقلية,
- فطر على أسياخ,
- قطع الدجاج,
- قطع الباذنجان في الصلصة الحارة,
- أصابع اللحم.
أطباق اللحوم والأسماك الرئيسية
يتم تقديم الأطباق الرئيسية على مائدة الزفاف دائمًا ساخنة. لذلك ، قم بالتوزيع مقدمًا بين الأقارب الذين سيشاركون في الاحماء وتقديم هذه الحلوى. يمكن أن يصبح الديك الرومي المحشي أو الخنزير الصغير أو كومة اللحم في صلصة النبيذ الزخرفة التاجية لمائدة الزفاف. من خلال اختيار خيارات الأطعمة السمكية ، نوصي بإعطاء الأفضلية لفطيرة الفرخ أو المشوية أو قاروص البحر تحت الخضار.
كعكة الزفاف و رغيف
بالتقليد ، تبدأ المأدبة باجتماع رسمي للعروس والعريس ، وتقدم لهم رغيفًا. ثم قام الشباب بتقطيع هذه الفطيرة إلى أعداد متساوية ومعاملة جميع الضيوف. من أجل أن يتم تذوق الرغيف من قبل جميع الأقارب والأصدقاء ، من الضروري حساب الوزن الدقيق للمنتج النهائي بشكل صحيح. لكل ضيف ، يجب أن تكون قطعة الكعكة في المتوسط 150 جرامًا ، لذا يجب أن تطلب رغيفًا يزن 4.5 كجم لـ 30 شخصًا.
تقليديا ، اللكنة النهائية لقائمة الزفاف هي كعكة مختارة بعناية. قبل أيام قليلة من بدء الاحتفال ، يحتاج المتزوجون الجدد إلى زيارة الحلويات وإصدار أمر. سيساعد الأساتذة ذوي الخبرة ليس فقط على تحديد مظهر التحفة ، ولكن أيضًا يخبرك بكيفية حساب مقدارها. عند طلب كعكة ، اتبع هذه التوصيات:
- حتى يتمكن جميع الضيوف من تقدير طعم تحفة الحلويات ، تحتاج إلى حساب الوزن الإجمالي بشكل صحيح. ينصح الحلوانيون المحترفون بتوزيع قطعة لكل ضيف تزن 250 جرامًا. للحصول على حساب دقيق ، يجب عليك استخدام الصيغة القياسية: 250 جرامًا من المنتج النهائي * عدد الضيوف = الوزن المطلوب للكيك. على سبيل المثال ، بالنسبة لحفل زفاف لـ 30 شخصًا ، تحتاج إلى طلب منتج نهائي ، لا يقل وزنه عن 7.5 كجم.
- قم بتزيين كعكة الزفاف الخاصة بك على شكل أشكال مصنوعة من المصطكي والخرز واللؤلؤ وقطع من الدانتيل وشرائط الساتان والتماثيل. يمكنك استخدام الزهور الطازجة أو التوت لتزيين المنتج ، وتشكيل تركيبات غير عادية.
- لحفل زفاف صيفي ، حاول تجنب الحشوات على شكل كريمة مخفوقة وكريمات الزبدة ، مع إعطاء الأفضلية لملء التهوية أو الخثارة أو الفاكهة.
- عند اختيار شكل كعكة الزفاف ، ضع في اعتبارك خيارات المنتجات متعددة المستويات. تحفة الحلويات ، التي تزن 7.5 كجم ، يمكن للحلويات أن تتحول بشكل جميل إلى ثلاث طبقات متناسبة.
المشروبات الكحولية وغير الكحولية
للوصول إلى حساب كمية المشروبات الكحولية ، يجب عليك أولاً مناقشة نطاقها. حاول أن تأخذ بعين الاعتبار تفضيلات كل ضيف ، لذلك تحتاج إلى شراء عدة أنواع من الكحول. يعتبر الشمبانيا المشروب الكحولي الرئيسي في حفل زفاف. للتغيير ، يمكنك شرائه باللون الأبيض والأحمر والجاف وشبه الحلو. يجب أن تتكون مجموعة الكحول على مائدة الزفاف من المشروبات التالية:
- زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر أو الأبيض للشخص الواحد ؛
- زجاجة واحدة من الفودكا لشخصين أو ثلاثة أشخاص ؛
- 1 زجاجة كونياك لثلاثة أشخاص ؛
- 1 زجاجة من الجن - لثلاثة أشخاص.
لتحديد الكمية المناسبة من الكحول على مائدة زفاف لـ 30 شخصًا ، اتبع الحساب التالي:
- الشمبانيا - 10 زجاجات ؛
- نبيذ - 15 زجاجة بيضاء و 15 حمراء ؛
- الفودكا - 15 زجاجة ؛
- كونياك - 10 زجاجات.
اروي عطشك خلال حفل زفاف مع المشروبات الغازية. تساهم المسابقات المتنقلة المضحكة أو الرقصات الإيقاعية أو الحرارة في حقيقة أن العروسين والضيوف سيرغبون باستمرار في الشرب. لحفل زفاف صغير منظم في المنزل ، تحتاج إلى تضمين كمية معينة من المشروبات الغازية في القائمة مسبقًا. سوف تضمن التكلفة الصحيحة عدم وجود أخطاء في عملية الشراء. وفقًا للإحصاءات ، يمكن للشخص شرب ما معدله لترين من السوائل ، لذلك هناك حاجة إلى 60 لترًا من المشروبات الغازية على مائدة الزفاف لـ 30 شخصًا ، منها:
- 15 لترًا من المياه المعدنية ؛
- 20 لترًا من كومبوت الفاكهة المجفف ؛
- 10 لتر من عصير الفاكهة والتوت ؛
- 15 لتر من عصير الليمون.
خيار قائمة طعام متنوعة في مطعم
يتم تبسيط الاحتفال بزفاف في مطعم أو مقهى من خلال حقيقة أن مسؤولية القائمة تنتقل إلى مدير المؤسسة. سيتمكن الموظف ذو الخبرة من شرح التفاصيل المطلوبة للطلب على طاولة الزفاف لـ 30 ضيفًا بالتفصيل. لا تحفظ على أجزاء حتى لا يبقى الحاضرون جائعين ، لذا اطلب قائمة بهامش صغير. يجب أن يكون لدى المسؤول قائمة تقريبية بالأطباق المحضرة تشير إلى الكمية المطلوبة. يمكنك تعديل هذه القائمة عن طريق طلب التصنيع حسب ذوقك..
للقيام بذلك ، نوصي باستخدام القائمة التالية من الحلوى:
1. الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة:
- تشريح السجق,
- الكارب الفضي المدخن,
- جيلي,
- سلطة سيزر,
- السندويشات بالكافيار,
- صلصات ، خردل,
- الخبز الأسود والأبيض,
- كبد سمك القد,
- الرقائق المحشوة,
- أسياخ الخضار المشوية,
- سمك السلمون تحت الخضار,
- فرم لحم الخنزير.
2. أطباق اللحوم والأسماك الساخنة الرئيسية:
- طائر محشي,
- أفخاذ مخبوزة,
- صلصة بيلينجاس,
- بريسكيت مع الفطر,
- شرحات كييف,
- تحميص في رقائق,
- الفطائر باللحم.
3. المشروبات والحلويات:
- قهوة,
- آيس كريم الفاكهة الطازجة,
- ترتيل مع الحليب المكثف,
- شامبانيا,
- نبيذ,
- فودكا,
- مياه معدنية,
- كومبوت الفاكهة,
- كيك.
