حفل الزفاف هو حدث مثير مهم ، يتطلب التحضير للاحتفال حل مجموعة من القضايا ذات الصلة ، والتي تتعلق في المقام الأول بتنظيم الاحتفال. على أرض بلدنا ، من المعتاد تقليديا الاحتفال بالزفاف بشكل كبير ، لذا فإن مسألة تجميع القائمة بشكل صحيح ، واختيار الأطباق التي يجب أن تزين مائدة الزفاف وإشباع الضيوف المدعوين ، حادة بشكل خاص. يجب على المتزوجين الجدد أن يقرروا ليس فقط أنواع الحلوى التي يجب تضمينها في قائمة الزفاف ، ولكن أيضًا عدد الأطباق التي يجب أن تكون على الطاولة.
كم عدد الأطباق التي يجب أن تكون على مائدة الزفاف?
ينصح المتخصصون في تنظيم حفلات الزفاف بأن القائمة يجب أن تتكون ، إذا أمكن ، من أطباق قابلة للتبديل. يرجى ملاحظة أن الضيوف لديهم تفضيلات تذوق مختلفة ، وقد يكون لدى شخص ما موانع تذوق خطيرة. لكي لا يبقى أي من الضيوف المدعوين جائعًا ، يجب أن تكون قائمة مائدة الزفاف متوازنة ومتنوعة. من بين الوجبات الإجبارية يجب أن تكون المقبلات الباردة والخضروات والفواكه.
بالنسبة لأولئك الأزواج الذين ينوون الاحتفال بالزفاف في المنزل ، فإن مسألة إعداد قائمة حفل زفاف وإعداد أشياء جيدة للمائدة صعبة للغاية. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الاحتفال بهذا الاحتفال الكبير أسهل ، وإن كان أكثر تكلفة من الناحية المالية ، في مقهى أو مطعم. سيساعد الطهاة المحترفون ، بالإضافة إلى إدارة المؤسسة في تحديد عدد الوجبات التي يجب أن تكون في القائمة ، بالإضافة إلى أجزاءهم وتكوينهم. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق بشأن التنظيف اللاحق لمائدة الزفاف ، وغسل كمية كبيرة من الأطباق.
يتم تنظيم قائمة مائدة الزفاف ، كقاعدة عامة ، بحيث يتم تقديم الحلويات على مراحل. تقليديا ، هناك ما يصل إلى 4-5 نوبات لكل مساء الزفاف. يساعد هذا الوضع في إحياء الضيوف قليلاً ، ويجعل العطلة نشطة وممتعة. وتجدر الإشارة إلى أنه خلال زيارة إلى مكتب التسجيل والمشي ولقطات الصور ، يأتي بعض الضيوف إلى المطعم قبل ظهور الشباب هناك. لمثل هذه الحالة ، يجب أن تتضمن القائمة بوفيه زفاف خفيف ، بما في ذلك عدة أكواب من النبيذ أو الشمبانيا لشخص واحد ، والفواكه والوجبات الخفيفة على الطاولة.
نموذج قائمة مائدة مأدبة للضيوف
سواء كنت تحتفل بحفل زفاف في المنزل أو في مطعم ، يجب أن تتضمن قائمة حفلات الزفاف على طاولة الولائم النقاط الرئيسية. يجب أن تبدو طاولة الزفاف ممتعة جماليا. كقاعدة ، تم تزيينه بالزهور الطازجة أو التفاصيل الزخرفية لموضوع الزفاف. مع بداية الاحتفال ، يجب أن تكون جميع أنواع الوجبات الخفيفة المتنوعة والمقسمة على الطاولة. من بين المشروبات المقدمة في بداية المساء العصائر والمياه المعدنية والكحول. حاول الحفاظ على توازن السمك واللحوم والنقانق والجبن في قائمة الزفاف.
الوجبات الخفيفة والسلطات
الوجبات الخفيفة - الوجبة الأولى من الحلوى على مائدة الزفاف. من بين الأطباق في القائمة يجب أن تكون الوجبات الخفيفة البحرية ، على سبيل المثال ، السلطات مع الجمبري أو الحبار ، فيليه السمك ، الأسماك الحمراء أو البيضاء المتنوعة. كما تشمل الوجبات الخفيفة الباردة وجبات اللحم على شكل لحوم مقطعة بعناية من جميع الأنواع ، تارتار لحم العجل. لا تنسى شرائح الخضار مع الخيار والطماطم والفلفل الحلو والأعشاب التي يجب أن تكون على مائدة العطلة.
بعد ذلك ، يجب تقديم السلطات على طاولة الأعياد. الخيار المثالي هو وجود العديد من الاختلافات في القائمة. تأكد من أن مائدة الزفاف تحتوي على وجبات خفيفة من اللحوم ، على سبيل المثال ، سلطة سيزر مع الدجاج والخضروات والأسماك. سيكون من المناسب تضمين قائمة الأعراس بالجبن والبيض والزبدة. بعد تقديم السلطات ، يجب أن تأخذ استراحة لتهدئة الشباب واجتماع الضيوف. ثم يأتي دور الأطباق الساخنة.
الأطباق الساخنة الرئيسية
يجب ألا تكون الحلويات الاحتفالية لذيذة فحسب ، بل جذابة أيضًا من الناحية الجمالية. يوصي الخبراء بإعطاء الأفضلية للخنازير الكاملة أو الأسماك المحشوة أو الدواجن ، مثل الديك الرومي. كقاعدة عامة ، قبل تقديم طاولة ساخنة ، يتم استكمالها بوجبات خفيفة مقسمة ، مهمتها ليست إشباع الجوع ، ولكن السماح للضيوف بنسيانها لفترة من الوقت. خلال الوجبات الشهية ، يتم عقد برنامج ترفيهي..
من الجيد أن يتولى أحد الضيوف المقربين مهمة التحكم في أن يأخذ النوادل الأطباق القذرة في الوقت المحدد ، ويحافظون على نظافة مائدة الزفاف ، ويجلبون مشروبات جديدة. يجب تقديم الطبق الرئيسي مع الطبق الجانبي المناسب. يجب أن تكون الخضروات الطازجة أو على سبيل المثال البطاطا المخبوزة. بعد تذوق البرنامج الساخن والبرنامج الترفيهي ، حان وقت تقديم الحلوى اللذيذة.
كعكة الزفاف و رغيف
مع رغيف ، كقاعدة عامة ، يبدأ عيد الزفاف ، ولكن يتم تقديم الكعكة الآن في ذروة الاحتفال بالمرح أو على وشك الانتهاء. يجب أن يكون رغيف الزفاف مستديرًا. تم تزيين الكعكة بالجداريات وأنماط مزخرفة. يجب تقديم العلاج للشباب قبل الدخول إلى المطعم ، بل هو رمز زفاف تقليدي للسعادة والرفاهية الأسرية بدلاً من الحلوى من القائمة.
تفتح كعكة الزفاف ، على عكس الرغيف ، مجالًا لا نهاية له لخيال الشباب وطاهي المعجنات. تأتي الكعك الاحتفالي بجميع أشكاله ، مع اللوحات ، وشخصيات العشاق ، والصور ، والعناصر الزخرفية الأخرى. عادة ، يجب تحضير الحلوى بالوزن ، بمعدل 1.5-2 كيلوغرام لكل عشرة أشخاص. لتناول الحلويات ، يجب على الضيوف تقديم الشاي أو القهوة. لكي يحصل المدعوون على فرصة شرب كوب من المشروبات الساخنة وقتما يريدون ، يجب إبلاغ الإدارة مسبقًا بهذا الأمر ، وإضافة هذا الشرط إلى قائمة حفلات الزفاف.
المشروبات الكحولية وغير الكحولية
المشروبات الكحولية - جزء لا يتجزأ من أي قائمة حفلات الزفاف على المائدة الاحتفالية. السؤال عن كمية الكحول التي يجب أن تكون في حفل الزفاف هو سؤال صعب. عند حلها ، كقاعدة عامة ، يتم أخذ النسب التالية: 3-4 زجاجات من الكحول القوي ، 2-3 زجاجات من النبيذ أو الشمبانيا لخمسة أشخاص. من المهم التأكد من أن مائدة الزفاف تحتوي على كمية كافية من العصير والمياه المعدنية. عند حساب كمية المشروبات الغازية ، يجب مراعاة الوقت من السنة. متوسط النسبة 1.5-2 لتر لكل شخص.
ما يجب أن يكون على طاولة الزفاف للعروسين?
تقليديا ، تكثر طاولات الضيوف في حفلات الزفاف مع جميع أنواع المرطبات والمشروبات. ومع ذلك ، عادة ما تكون مائدة زفاف الشباب مختلفة تمامًا عن البقية. في يوم الاحتفال والاحتفال ، يكون الحبيب في حالة مثيرة للغاية ، ونتيجة لذلك لا يهتم المتزوجون الجدد بمحتويات لوحاتهم. لهذا السبب ، يجب أن يتم الاتفاق على قائمة العشاق مسبقًا. يتم ذلك من قبل منظم حفل الزفاف ، والوالدين من أبطال المناسبة ، وأصدقائهم أو أنفسهم.
من المهم للشباب ليس فقط تحمل مثل هذا الفرح ، ولكن في نفس الوقت يوم مرهق عاطفيًا ، ولكن أيضًا لترك القوة في ليلة زفافهم. يجب أن تكون قائمة الزفاف للعروسين خفيفة وغنية بالفيتامينات والمعادن. على الطاولة يجب أن يكون الخضار والفواكه الطازجة والتوت واللحوم الخالية من الدهون ، على سبيل المثال ، صدور الدجاج. سيكون الطعام الغني بالمثير للشهوة الجنسية مناسبًا بشكل خاص على مائدة الشباب. للقيام بذلك ، يوصى بتقديم السلطات مع الأفوكادو والطماطم والروبيان والجوز والسندويشات مع الكافيار على الطاولة.
أفضل مشروب كحولي للشباب هو الشمبانيا. من بين أمور أخرى ، النبيذ الفوار هو أيضًا مثير للشهوة الجنسية الممتاز ، والذي يقدم الفاكهة والشوكولاتة. من الأفضل لزوج وزوجة المستقبل أن يمتنعوا عن شرب الكحول القوي هذا المساء. يجب أن يبقى العروس والعريس مستيقظين حتى نهاية العطلة ، ويتركان القوة أيضًا في ليلة الزفاف التي طال انتظارها.
ما لطهي لحفل زفاف - وصفات مع الصور
إذا كنت لا تزال تقرر الاحتفال بالزفاف في المنزل ، فأنت بحاجة إلى الرهان مقدمًا ليس فقط على ما يجب أن يكون في قائمة الزفاف ، ولكن أيضًا على كيفية إعداد هدايا الأعياد ، والمكونات التي ستحتاجها. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن العروس وحدها لن تنجح في إعداد كمية كبيرة من الطعام من القائمة للضيوف المدعوين. اطلب المساعدة من الأقارب والأصدقاء لتنظيم مأدبة زفاف لذيذة وعطلة ودية ممتعة.
سلطة «سلة الجبن»
ما يجب أن يكون من بين المكونات:
- الجبن الصلب - 200 جم ؛
- تفاحة واحدة؛
- كريم عشرة بالمائة - 100 مل ؛
- دقيق القمح - 10 جم ؛
- زيت الزيتون - 10 مل ؛
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف ؛
- فصين من الثوم.
طريقة طهو:
- ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه على الطاولة.
- تحتاج إلى صنع سلة جبن. للقيام بذلك ، صر نصف الجبن الصلب على مبشرة خشنة ، وضعه في مقلاة ، قليه حتى يذوب قليلاً. يجب الاستيلاء على الجبن مثل فطيرة. ثم سيكون من السهل تحريكه ونقله إلى النموذج. يجب أن تكون القلي 3-5 دقائق.
- انقل فطيرة الجبن إلى كوب يكون بمثابة شكل. وعاء سلطة صغير أو ، على سبيل المثال ، طبق خبز الكعك مناسب أيضًا. اضغط على حواف الفطيرة على جدران القالب ، واتركها لتبرد.
- اصنع صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، أضف أوراق البردقوش المفرومة ناعماً إلى الكريم ، فص من الثوم ، يمر عبر الصحافة. امزج المادة الناتجة ، وضعها على النار. قلّب الدقيق وزيت الزيتون حتى تصبح ناعمة. عندما يبدأ الكريم في الغليان ، أضيفي الدقيق إليه ، واطهي ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح الكتلة سميكة. صلصة عطلة رائعة ، والتي يجب أن تكون في قائمة الزفاف وعلى مائدة العطلات كخلع الملابس.
- قطع الجبن والتفاح المتبقي. قلّب المنتجات. أضيفي إلى الحشوة فص الثوم الثاني الذي تم تمريره من خلال المكبس. يضاف الملح ويتبل بالصلصة ويخلط المكونات جيدا.
- نضع السلطة في سلة الجبن ، ونزين الطبق بالبقدونس. فاتح الشهية المذهل ، الذي يجب أن يكون على قائمة الزفاف ، وبالتالي على طاولة الأعياد ، جاهز.
مقبلات الأناناس
ما يجب أن يكون من بين المكونات:
- الأناناس المعلب - علبة واحدة ؛
- الجبن الصلب - 100 جم ؛
- بيضتان؛
- سلطة جبل جليدي - باقة واحدة ؛
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- أصابع السلطعون - 200 جم.
طريقة طهو:
- نضع حلقات الأناناس على طبق ونمزق قطع صغيرة من السلطة ونغطيها بثقوب حتى لا تسقط الحشوة بعد ذلك.
- نرد بيض مسلوق ، جبن ، اصابع كابوريا امزج المكونات جيدًا ، ثم ضعها في المايونيز.
- ضعي الحشوة على أوراق الخس التي تغطي فتحات الأناناس.
- يُزيّن الطبق بالأعشاب. وجبة خفيفة لذيذة لقائمة الأعياد وطاولة الزفاف جاهزة.
لحم الخنزير مع روزماري
ما يجب أن يكون من بين المكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- الملح والفلفل المطحون.
- ملعقتين من الخردل.
- الثوم - أربعة فصوص ؛
- اثنين من أغصان روزماري.
طريقة طهو:
- ضع المكونات المذكورة أعلاه على الطاولة.
- لتحضير التتبيلة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخردل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ابشر فصين من الثوم بشكل منفصل بأوراق إكليل الجبل حتى تصبح ناعمة. اخلط الزيت والخردل مع الثوم وإكليل الجبل ، واخفق المادة الناتجة بشوكة. قطع الثوم المتبقي إلى ست قطع لكل فص.
- غطي الجزء السفلي من النموذج الزجاجي بورق ، واترك الأطراف لتلف لحم الخنزير. نضع اللحم في قاع الطبق ، ونحشو لحم الخنزير مع قطع الثوم المفرومة. ملح وفلفل اللحم.
- تزييت لحم الخنزير بالتتبيلة من جميع الجوانب.
- لف اللحم بورق ، وضعه في الثلاجة ليتبل. سخن الفرن إلى 200 درجة. بعد ذلك ، يخترق لحم الخنزير من خلال الرقاقة بأربعة أعواد أسنان. اخبز الطبق لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة ، ثم اخفضه إلى 180 واطبيه لمدة نصف ساعة.
- أضيفي الطبق النهائي مع البطاطس المسلوقة ، وزينيه بالشبت والخضروات الطازجة. يجب أن يكون لحم الخنزير في قائمة الزفاف كوجبة خفيفة أو ساخنة.
طماطم بالثوم والجبن
ما يجب أن يكون من بين المكونات:
- طماطم.
- الجبن الصلب - 180 جم ؛
- مايونيز؛
- شبت
- ثوم.
طريقة طهو:
- ضع المكونات الضرورية على الطاولة.
- ابشر الجبن على مبشرة ناعمة. قطع فصوص الثوم ، وإزالة الوسط. مرر الثوم من خلال مكبس ، أضف المايونيز إليه.
- اخلطي كل شيء جيدًا ، أضيفي الملح. نقطع الطماطم ونضع الحشوة عليها ونزين المقبلات بالشبت. فاتح الشهية بسيطة وفعالة ، والتي يجب أن تكون في قائمة الزفاف في المنزل وعلى طاولة الأعياد ، جاهزة.
لحم بقري مفروم
ما يجب أن يكون من بين المكونات:
- ذيول لحم البقر - 2 قطعة ؛
- لب اللحم - 1 كجم ؛
- بصل واحد
- اثنين من أوراق الغار ؛
- ثلاث فصوص من الثوم
- الجزر - قطعتان ؛
- عشرة بازلاء من الفلفل الأسود.
طريقة طهو:
- اشطفي اللحم جيدًا واقطع ذيول إلى قطع. قشر الجزر والبصل. صب المكونات بالماء البارد. أضف البازلاء وأوراق الغار إلى الحاوية. ضعي القدر على نار عالية واتركيه يغلي. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري. اطهِ محتويات القدر مع غلق الغطاء. في البداية ، يجب أن يغطي الماء الخضار واللحوم.
- عندما تصبح ذيول جاهزة ، سيتم قطع اللحم قصيرًا ، وستظهر العظام. أزل الخضروات واللحوم. دع لب لحم البقر والذيل والخضروات يبرد. يجب إضافة الفلفل والملح والثوم المسحوق إلى المرق. غطي المقلاة بالسائل ، أطفئي النار.
- إزالة اللحم من العظام ، ووضعها في وعاء منفصل. يزين لحم البقر مع شرائح الجزر. صب المرق في نفس الحاوية من خلال منخل. اترك الطبق يبرد ثم غطيه بغطاء وضعه في الثلاجة.
- في اليوم التالي ، سيكون الهلام اللذيذ على مائدة الزفاف جاهزًا. يجب تضمين الوجبة في قائمة الأعياد كوجبة خفيفة أصلية.
